Taller de Batch Cooking Km. 0: Aprende a cocinar ahorrando energía
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La actividad consistirá en un taller de Batch Cooking km0 y 100% vegetal en el que se utilicen productos de temporada y provenientes de la agroecología.
En este taller aprenderemos la técnica de "cocinar por lotes" que nos permitirá, en un par de horas de trabajo en la cocina el fin de semana, dejar listas las pre-elaboraciones con las que elaborar durante la semana y en tan sólo 5-10 minutos, platos saludables, sabrosos y sostenibles.
También aprenderemos las propiedades nutricionales de cada ingrediente y las técnicas que las hagas más biodisponibles para nuestro ecosistema interno (nuestro cuerpo), además de nociones generales sobre macros para elaborar menús equilibrados.
Por último reflexionaremos sobre el impacto que tiene nuestra manera de alimentarnos en el mundo y la importancia de empoderarnos recuperando el ritual de la cocina y adaptándolo a nuestros tempos y necesidades.
PROGRAMA
- Introducción al concepto de Batch Cooking y su impacto sobre el consumo energético
- Elaboración de los platos de la semana
El taller acabará con la degustación de los platos preparados
